La Voix De Rokugan

Hida Uruku a écrit :Je pars en vacances demain pour Sarlat

ça fait quand même 7 ans que je ne suis pas parti !!!

Boujou

PS : Trop content

+1 avec Akio
Le Périgord Noir c'est un petit bijoux, Enjoy amigo!!

Les recettes de tonton Kaze, épisode OSEF!

Roti de veau sauce noisettes (modifié de cette recette) :

1 rôti de veau de 1,2 kg
40 g de beurre
1 gros oignon
33cl de bière
1/2 verre de lait entier
1 bouquet garni (laurier, thym, 2 clous de girofles, dans un petit sachet de gaze pour pouvoir le retirer sans souci)
50 g de poudre de noisettes
20 cl de crème fraîche
Huile d'olive
Miel (cassage d'acidité, pas sucré salé, cette note est à destination de Mme Koj)

Faire fondre le beurre dans un peu d'huile d'olive (afin d'augmenter le point de fusion du beurre) dans un faitout et y faire revenir les oignons hachés. Une fois les oignons bien revenu, ajouté un peu de miel liquide pour casser le gout.

Mettre ensuite le rôti à revenir sur toutes ses faces avec le lait.

Assaisonner et mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni. Laisser cuire 1 h environ.

Quand le rôti est cuit le réserver au chaud. Retirez le bouquet garni. Ajouter les noisettes pilées et la crème et faire réduire à feu doux pour épaissir la sauce (c'est long, ne pas s'alarmer).

Servir le rôti découpé et nappé de sauce. Servir avec des frites, du riz ou des légumes verts.

Moi pour le riz complet j'ai fait ça :

Coupez une tomate en 8, faite la revenir dans une huile orientale. Ajoutez le riz complet puis une fois le riz luisant, ajouter 2 volumes d'eau, et le bouquet garni dans la gaze. Laissez le riz absorber l'eau de cuisson, à mi-cuisson, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, essorez le bouquet garni et retirez le. Laissez le riz finir d'absorber l'eau.

cool, merci kaze

je testerais ça cette semaine !

J'attends les retours ;p

J'aurais pas osé mettre des noisettes pilées en poudre dans la sauce. Ça rend pas le tout farineux ?..

ce matin shopping ....

renouveau de mes fringues

et quelques jeux de sociétés (j'ai hésité à prendre agricola ... et j'ai craqué en faveur de dominion ... )

Miel

je me souviens d'une autre recette de Kaze avec des miels ... toute ma famille s'en lèche encore les babines.

Doji Matsuura a écrit :J'aurais pas osé mettre des noisettes pilées en poudre dans la sauce. Ça rend pas le tout farineux ?..

Non, tu prends de la poudre de noisettes concassées, pas de la farine de noisette. C'est tout l'intérêt de la recette la noisette, parce que la sauce noisette sans noisette, ça le fait de suite moins ;p

Kakita Inigin a écrit :e me souviens d'une autre recette de Kaze avec des miels ... toute ma famille s'en lèche encore les babines.

Laquelle??? Faut le dire hein!

Ta recette de veau à l'italienne, avec mais et carottes (les carottes sont très dispensables d'ailleurs)

Maïs? Euh, non, je n'aime pas particulièrement le maïs. Du blé peut être.

la recette initiale en prévoit.

129 km de vélo ce matin pour terminer sur un col : 4h45 ... content Toshi ...

huhuuuum, c'est pas 129m plutot ? :D
Je plaisante, t'en fais beaucoup du vélo ?

pas vraiment ... c'était ma troisième sortie cette année

je cours pas mal ... et pour préparer les raid de cet automne ben j'attaque le vélo

bon courage pour les raids de cet automne